＜材料＞
合いびき肉　　　５００g
玉ねぎ　　　　　１個
レンコン　　　　１００g
焼き麩　　　　　　２０g
卵　　　　　　　１個
ウスターソース　大さじ２
塩　　　　　　　小さじ１
胡椒　　　　　　少々
ケチャップ　　　大さじ２
白ワイン　　　　５０cc
水　　　　　　　５０cc

＜作り方＞
１．玉ねぎは、みじん切り。
　　レンコンは、すりおろしておく。
　　焼き麩も、すりおろしておく。
　　　　　　　※フードカッターを利用しても大丈夫です。

２．合いびき肉に、１．と卵、塩、胡椒を加えて、練っておく。

３．テフロンのフライパンに、小さじ１のサラダ油を引いて、
　　丸めた２．のハンバーグを並べる。
　　火をつけたら、中火で焼き色をつけるように焼きます。
　　焼き色がついたら、裏返して蓋をして、蒸し焼きにする。

４．ふっくらとしてきたら、竹串を刺してみましょう。
　　透明の澄んだ肉汁が流れ出るようなら、完成です。
　　お皿に移します。

５．ハンバーグを焼いたフライパンに残った肉汁と油を使って、
　　ソースを作ります。
　　白ワイン、水、ウスターソース、ケチャップを、
　　火を加えながら、混ぜる。
　　ハンバーグにかける。