＜材料＞
豚バラ肉　　　一キロ
塩小匙　　　　　２杯
砂糖　　　　小匙１杯

漬け汁（醤油100cc、蜂蜜 50cc）

＜作り方＞
１、豚バラ肉は半分にカットして塩、砂糖を刷り込んで、
ビニール袋に入れて一晩冷蔵庫で休ませる。
袋から取り出したら、キッチンペーパーで肉を拭いておきましょう。

２、フライパンに肉の脂身を下にして蓋をして火をつけて、
中火で焼きます。
ジワジワと脂が出てきたら、弱火にします。
二十分位して、焼き色が付いたら、裏返して二十分位焼きましょう。
竹串を刺して澄んだエキスが出たら出来上がりです。

３、ビニール袋に醤油100cc、蜂蜜 50ccを入れて、
焼きたての熱い肉を入れてそのまま冷まします。

フライパンに残った脂は ラードです！
漉して冷まします。 
我が家では年齢的に使いませんが、、、
若い人ならば、ガツンとニンニクを炒めて、チャーハン！
炒めものなどに使うとコクが出て美味しいですよ(^^)