＜材料＞

新生姜(薄皮をむいて6～７㎜厚さに切った正味)300g、
砂糖250g、
水450m 

＜作り方＞
１、砂糖と水を鍋に合わせて煮溶かし、新生姜を加えてひと煮立ちさせる。
　　とろ火にして３０分煮て火を止めて冷めるまで、
　　新生姜にしゃきっとした歯ごたえが残る程度まで煮る。 

２、清潔な保存容器で冷蔵庫で３か月位持ちます。