＜材料＞（18cmのハート型2台分）
「チョコレート生地」
A：
アーモンドパウダー　　　50g
三温糖　　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　　　1個
卵黄　　　　　　　　　　2個

B:
（メレンゲ）
　　卵白　　　　　　　　　　2個
　　三温糖　　　　　　　　　60g

ココアパウダー　　　　　20g
コーンスターチ　　　　　30g

「チョコレートクリーム用」
製菓用チョコレート（タブレットタイプ）　200g
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　200cc
オレンジマーマレード　　　　　　　　　　60g
オレンジリキュール　　　　　　　　　　　60cc
シロップ（砂糖30g、100cc）

＜作り方＞
1.メレンゲを作る。
　卵白を泡立て、角が立ったら砂糖を加えて、
　角がピンと立つくらい、かたく泡立てる。

２．Aの材料を合わせて、ボウルにふるい入れ、
　　溶きほぐした卵を加えて泡だて器で、よく混ぜ合わせる。

３．２．にココアパウダーとコーンスターチを合わせて、
　　ふるい入れ、ゴムベラで、さっくりと混ぜ合わせる。

４．３．にメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせ、
　　紙を敷いておいた型に流しいれて、180度のオーブンで、
　　20～25分焼いて、竹串を刺して見る。
　　竹串に何もついていなければ、焼き上がり。取り出して冷ます。

５．クリームを作る。
　　チョコレートを刻んでおく。

６．生クリームを沸かして、５．のチョコレートに加え、
　　ゆっくり混ぜる。

７．全体が馴染んだら、ゴムベラで混ぜながら、しばらく、
　　塗りやすくなるまで、置いておく。

８．４．のケーキが冷めたら、二等分にして、
　　シロップを塗っておく。
　　チョコレートクリームを薄くのばし、刻んだマーマレードを
　　載せる。

９．ケーキを重ねて、シロップを塗り、
　　チョコレート塗って、型をととのえる。