＜材料＞

キャベツの葉　　　　　　８枚

豚挽き肉　　　　　　　　５００g

切り干し大根　　　　　　　３０g

（下準備として、

･･･さっと洗って、水大さじ３で、15分位

戻しておく。今日は大根1/2の皮をむいて、太目の千切りにし、

半日、天日干しにして、しんなりした生干しを

使いました。)

玉ねぎ　　　　　　　　　１個

　　　　　　　　　　　　（下準備として、

　　　　　　　　　　　　　･･･みじん切りにして、半日干しておく

　　　　　　　　　　　　　　　水分が抜けて甘みが出ます。)

高野豆腐　　　　　　　　１個

　　　　　　　　　　　　（下準備として、

　　　　　　　　　　　　　･･･おろし金ですりおろし、ヨーグルト100gに、

　　　　　　　　　　　　　　　30分位浸しておく。　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトで浸した高野豆腐を加えることで、

　　　　　　　　　　　　　　　パン粉と卵の代わりになります。)

塩　　　　　　　　　小さじ１

胡椒　　　　　　　　　　少々

（ソースの材料）

玉ねぎ　　　　　　　　　１個

オリーブオイル　　　大さじ１

カットトマト　　　　　　１缶

赤ワイン　　　　　　　　少々

蜂蜜　　　　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　　　小さじ1/2

パセリ　　　　　　　適量（飾り用）

＜作り方＞

１．キャベツの葉を、さっと茹でて、ザルにとり冷ます。

２．豚ひき肉に、塩、胡椒を加えて、ビニール袋に入れます。

　　よく混ぜて、粘りを出しておく。

３．切り干し大根を刻んで、２に混ぜ、玉ねぎ、高野豆腐も加えて

　　よく混ぜます。

　　ビニール袋に入れて揉みこむと、手が汚れません♪

４．キャベツに、３の肉種を８等分して、くるんで、

　　大き目のフライパンに、ぎっしりと敷き詰める。

５．ひたひたの水を加えて煮立つまで中火で、

　　煮立ったら弱火で、コトコト♪30分～1時間、

　　お好みのキャベツの硬さになるまで煮込む。

６．ソースを作りましょう♪

　　玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで炒め、

　　カットトマトを加えて、赤ワイン、蜂蜜も加えて煮込み、

　　塩で味を調えましょう。とろみがついたら、出来上がり。

７．お皿に盛ったロールキャベツに、ソースをとろ～りと

　　かけて頂きます。いろどりに、パセリを添えて。