＜材料＞

(型：18センチ×18センチ　高さ 6センチ)

 

卵（Mサイズ）　　　　4個

三温糖　　　　　　　100g

強力粉　　　　　　　100g

蜂蜜　　　　　　　　50cc

お湯　　　　　　　大さじ1と1/2

 

＜作り方＞

１．卵を常温に戻しておく。

２．ボールに卵を割りほぐして、砂糖を加え、

　　ハンドミキサーの高速で6分ホイップする。

３．白っぽく、4倍ほどになったら、

　　お湯で溶いた蜂蜜を加え、

　　中速で30秒。

　　ふるった小麦粉を3回に分けて、中速で軽く混ぜて

　　生地のできあがり。

４．クッキングシートを敷いた型に流しいれ、

　　竹串で手早く左右に動かして気泡を消して平らにする。

５．180℃で予熱したオーブンに入れて5分、

　　160℃に下げて30分焼く。

６．焼けたら、30cmの高さから箱ごと、トンと落として。

　　すばやく箱から出して、ラップをピンと張って、

　　平たい板を載せて、ひっくり返し、

　　熱いまま、ビニール袋にふんわり入れて、

　　冷めてから4隅をカットして、出来上がりです。