＜材料＞

豚挽き肉　　　　　　300g

玉ねぎ　　　　　　　1個（あるいは200g）

タケノコ　　　　　　150g

春キャベツ　　　　　5枚

むきエビ　　　　　　100g

干し桜海老　　　　　10g

片栗粉　　　　　　　大さじ3

塩　　　　　　　　　小さじ1

コショウ　　　　　　少々

砂糖　　　　　　　　大さじ1

酒　　　　　　　　　大さじ1

しょうゆ　　　　　　小さじ2

 

＜作り方＞

１．春キャベツは、さっと塩茹でにして、

　　ザルに取り、冷まして、水気をふいておきます。

２．玉ねぎは、みじん切り。タケノコも、みじん切りにして

　　水気を絞っておきます。春キャベツの芯の硬いところも、

　　みじん切りにして、野菜に片栗粉をまぶして置きます。

３．エビは殻をむいて背綿をとって、あら微塵に切っておく。

４．豚挽き肉に調味料を入れて、粘りが出るまで混ぜたら、

　　２の野菜も加え、干しエビも加えて混ぜ、

　　１つ、約30gに丸める。

５．春キャベツを広げて、片栗粉を振って、

　　5cm角くらいに適当にカットして、

　　４の肉だねをくるんで、形を整え、

　　蒸し器に並べ、中火で10分蒸す。

 

　　。。。お好みでカラシ、酢醤油を添えます。（＾＾）

　　。。。キャベツがなければ、もちろん、市販のシューマイの皮を

　　　　　使えます。ふつうに具を包んでくださいね♪