カリンのゼリーソース

＜材料＞

カリン　　　　　　　　2個

きび砂糖　（カリンの）分量の５０％

リンゴジュース　　　　200ｃｃ

レモン　　　　　　　　1個

 

＜作り方＞

１．カリンは、皮付きのまま使います。

　　種も、とろみがつくので、加えます。

　　カリンを半分に切って、

　　さらに四等分にカットし、2センチ位に切ります。

２．ステンレスのフライパンに、カリンを入れ、

　　ひたひたになるまで水を加え加熱します。

　　中火で、煮立ったら、弱火にし、

　　蓋をして、1時間煮ます。

　　火を止めたら、そのまま温度が、

　　人肌になるまで冷ましておきましょう。

３．ボールにざるをのせて、

　　目の粗い布巾をしいて、２．のカリンの

　　エキスだけを、濾しとります。

４．エキスをフライパンに戻し、

　　砂糖、リンゴジュース、レモン汁を加えて、

　　とろみがつくまで、蓋をしないで煮詰め、

　　出来上がりです♪