＜材料＞
合い挽き肉　　　　400g
玉ねぎ　　　　　中一個
麩　　　　　　　　 20g
(麩は軽いので見た目は沢山ですよ。
パン粉より食感がしっとりして優しい味わいです。)
卵 一個
ウインナー 50g
塩 小匙１
胡椒 少々

＜作り方＞
１．玉ねぎはみじん切りにする。

２．麩はどんな種類もOKです。下ろし金でおろしておく。
(私は、玉ねぎとお麩ウインナーの半分をスピードカッターにかけています。）

３．挽き肉に玉ねぎ、麩、ウインナーは半分をみじん切り、
　　半分は小口切りにしておく。卵、塩を混ぜておく。

４．二等分にして、なまこ型に整え、フライパンに二本並べておく。

５．挽き肉に脂が含まれているので、フライパンに油をひかず、
　　ふたをして、蒸し焼きにします。
　　初めは強火で焼き色をつけて、その後弱火にして15分位、
　　だいぶ肉汁が出てきます。
　　そうしたら、裏返して、さらに15分位、弱火で蒸し焼きにします。

６．焼き上がった肉を取り出しておく。

※ソースとして、
　残った肉汁に、
　赤ワイン100cc
　トマトケチャップ30cc
　ウスターソース30cc
　砂糖小匙１
　を加えて、味を整える。

７．付け合わせのマッシュポテトを作ります。
　　ジャガイモ2個は、皮をむいて小口切りにして。
　　柔らかく茹でた後、水気を切り、
　　フォークか、ポテトマッシャーでペーストにします。
　　バター30g
　　牛乳200cc
　　を加えて、塩小匙１で味を整える。

８．ミートローフにマッシュポテトを載せ、「霜が降りたように」
　　飾ります。

　　ソースを添えて、回りに彩り良くレタス、トマトなど盛り付けると
　　サマーハウス風のお料理になりますね。