＜材料＞

✼我が家の自家製グリーンカレーペースト

青ピーマン　　　　　2個

青唐辛子　　　　　   10本程度

たまねぎ　　　　　   100ｇ

にんにく　　　　　　2かけ

しょうが　　　　　　2かけ

バジルの葉　　　　   20枚

カレー粉　　　　      大さじ1

ナンプラー　　　      大さじ1

塩　　　　　　　      小さじ1

砂糖　　　　　　      小さじ1　

。。。。以上は、作りやすい分量です。

　　　　余ってしまったバジルペーストがあれば、

　　　　フレッシュバジルの代わりに入れても大丈夫です。

。。。。野菜の大きさによって、全体量が変わります。

　　　　また、唐辛子の辛さによって、辛味が変わります。

　　　　お好みで、味の調節をお願いいたします♪

　　　　カレーの味は、ご家庭ごとにオリジナルですものね♪

。。。。数回使える位の分量になりますので、

　　　　使わない分は、冷凍保存を♪

✼カレーの材料

鶏むね肉　　　　　　　250g

タケノコの水煮　　　　100g

ナス　　　　　　　　　2本

パプリカ　　　　　　　1/2本

しめじ　　　　　　　　1パック

ココナツミルク　　　　１缶（400cc)

水　　　　　　　　　　100cc

サラダ油　　　　　　　大さじ2

ナンプラー　　　　　　大さじ2

砂糖　　　　　　　　　小さじ1/2

自家製カレーペースト　50g

。。。市販品のグリーンカレーペーストでも、

　　　表示通りに使って、簡単にグリーンカレーを作れます♪

＜作り方＞

１．まず、カレーペーストを作ります♪

　　カレーペーストの材料を、全部ミキサーにかけます。

　　青唐辛子は、ヘタをとっておきましょう。

　　たまねぎは、荒くザク切りして、しょうが、にんにくも、

　　皮をむいて、ザク切りにして。

２．ナスの灰汁を抜きます。

　　ヘタを落としたら、食べやすい大きさに切り、

　　ボウルに入れて、水にさらしておきましょう。

３．パプリカは、種とヘタを取り除いて、ザク切りにします。

　　タケノコは、ザク切りにします。

４．しめじは、石付きを切り落として、ばらばらにします。

５．鶏肉を一口大に切ります。

６．フライパンに、サラダ油をひき、カレーペーストを炒めます。

　　香りがたってくれば、大丈夫です。

７．香りが出たら、鶏肉を加えて、表面が白くなるまで炒めます。

８．鶏肉の色が白く変わったら、なす、しめじ、パプリカ、タケノコ、

　　を加えて、カレーペーストが絡まるように混ぜます。

９．８に、ココナツミルク、水を足して煮込みます。

１０．ココナツミルクの油分が溶け出して、表面がフツフツとして

　　　きたら、ナンプラーと砂糖を加えて、10分位、煮込みます。

　もちろん、アジアの香り米でも美味しいですが、

　焼きたてパンでも、なかなかです♪