＜材料＞

ピーマン　　　　　(大きなもの）4個

片栗粉　　　　　　　　　　　　適量

（中に詰める具）

豚ひき肉　　　　　　　　　　　200g

もめん豆腐　　　　　　　　　　100g

たまねぎ　　　　　　　　　　 1/4個

海老　　　　　　　　　　　　　100g

　（皮をむいて、背わたをとったもの）

卵　　　　　　　　　　　　　　 1個

麩　　　　　　　　　　　　　　 30g

しょうが　　　　　　　　　一かけ分

塩コショウ　　　　　　　　　　少々

サラダ油　　　　　　　　　　　少々

酒　　　　　　　　　　　　 大さじ1

水　　　　　　　　　　　　　　90cc

めんつゆ(3倍希釈)　　　　　　 30cc

砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ1

　　　　　　　　。。。我が家では、自家製のめんつゆを使います。

　　　　　　　　　　　お好みの麺つゆで、量を調節してください♪

＜作り方＞

１．たまねぎは、みじん切り、しょうがは、すり

　　おろし、麩は、ビニール袋に入れて、もんで、

　　荒く粉砕しておきます。

　　海老は、荒く刻みます。

２．ピーマンは、頭の部分を切り落とし、

　　種を取り除いたら、内側に片栗粉を振っておき

　　ます。

３．中に詰める具の材料をよく混ぜて、

　　２のピーマンに詰めます。

　　隙間ができないように、詰めましょう♪

４．フライパンに、サラダ油を熱したらピーマンを、

　　逆立ちするように(笑）、肉詰めした方を下にして

　　焼きます。

５．焦げ目がついたら、余分な油はふき取っておき

　　ます。

６．酒、水、めんつゆ、砂糖を加え、ふたをして、

　　弱火で15～20分煮ます。

 

。。。脂っこくない、野菜の肉詰めです♪

　　　暑い日の食卓には、冷たくして召し上がっても(^^)。

 

※普通の大きさのピーマンだったら、半分に割って、

　片栗粉を振って、具をこんもり盛って焼きます。

※ピーマンではなく、ナスを使ってもいいですね。

　ナスは、縦に二等分します。

　それぞれを、さらに縦に切り込みをいれて、片栗粉を振って、

　具を詰め、はさみ焼きにします。