オニオングラタンスープ

はじめまして♪

hohoemi@kitchen料理人のFumikoの孫の、Erikoと申します。
この度、このブログは、祖母から私にバトンタッチすることになりました。

私はこの春大学を卒業し、祖母に料理を教わりながら、体に良くて簡単で美味しい料理を、
皆様にご紹介していきたいと思っております！
祖母が無限に持っている素晴らしいレシピを、私自身このブログを通して、
勉強させて頂けたら嬉しいです♪

どうぞよろしくお願い致します。

Erikoのレシピ第一弾は、オニオングラタンスープです♡
明日は立春とはいえ、まだ寒い日が続くので、
心も体も温まる、美味しいスープをご紹介致します。
食卓をちょっと豪華にしたい時や、おもてなしにもオススメです♡
意外と簡単に作れるので、皆様是非お試し下さいませ(*^^*)
この時期、一押しの一品です！

3.  蓋をして10分蒸し焼きにする。様子を見ながら、時々混ぜて下さい♪

4.  10分経ったら蓋を取り火を少し強めて、キ    ツネ色になるまで約10分～15分炒める。
  (混ぜすぎると色付きにくいので、ご注意を。)

5.  色付いたら、白ワイン大匙2、お湯         700cc、コンソメ2gを加えてグツグツ煮立て、アクを取る。

6.  塩、コショウそれぞれ小匙1で味を整え、      蓋をして弱火で10分煮る。
　　最後にのせるチーズの塩分も考えて、塩は少   し控えめにするのがおすすめです♪
7.   この間に、カットしたバケットをこんが     りトーストして、薄くバターを塗っておく。

8.   スープが熱いうちに耐熱カップに注ぎ、
　　トーストとチーズ(1人当たり約50g)をのせる。

9.   チーズを溶かし焼き色を付ける為に、
　　　オーブンなら200度で10分、トースターなら1000wで5分焼く。

完成！　パセリなどのハーブをのせてもオッケーです♡

　　　　　　　☆ポイント☆
・玉ねぎを切る時は、優しくスライドさせるように切ると、
　涙が出にくくなり、玉ねぎの細胞も壊れないので、より美味しくなります。
・こってり目に仕上げたい方は、お湯の量を100cc程、少し減らしてみて下さい♪

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