＜材料＞
（鶏真薯の材料）
鶏胸肉　　　　200ｇ
大和芋　　　　100ｇ
卵　　　　　　　1個
塩　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　小さじ1

水　　　　　　　3カップ
昆布　　　　　　15センチ
醤油　　　　大さじ2
酒　　　　　大さじ1
塩　　　　　小さじ1/2

大根　　　　　　20センチ
人参　　　　　　　1本
ごぼう　　　　　1/2本

＜作り方＞
１．鶏肉は小さくカットして、
　　スピードカッターに入れ、塩、砂糖を加え、30秒かけます。

２．１に大和芋と卵を加えて。2分ほど、
　　全体に粘りが出るまで混ぜ、スイッチを切ります。

３．土鍋に水を入れ、
　　昆布は1センチ幅にカットして、
　　醤油、酒、塩、
　　大根は4等分に切ったものを3センチ幅に切り、
　　人参は1センチ幅に切り、
　　ごぼうは、泥を洗って、皮を剥かないままで、
　　ななめ切りにして、鍋に加えます。
　　中火で煮立てます。

４．３の鍋に、丸めた２の真薯を加えて、
　　アクを取りながら、火を通します。
　　真薯が、ふわっとしてきたら、鍋に蓋をして、
　　弱火にしましょう。

５．5分経ったら、鍋を火から下ろして、
　　冷めないように、鍋にカバーをかけて、
　　30分置いて、出来上がりです。

鶏真薯は、しっとりとして、優しい口当たり。
お吸い物に入れたり、鍋の具にしても美味しく頂けます。
白菜や長ネギ、豆腐、きのこなど相性がいいですよ♪